最新の日記はこちら ■ 2005/11/11（金） デジカメ壊れたーーー。 　 … … … ………修理 だします…。 ■ フード評価の授業 今日のhtmファイル名は 電信柱だらけですねvv＊ ポッキー＆プリッツの日なんでしたっけ？ 今日のフード評価の授業は 実験でしたよ。 　 「うるち米」 と 「もち米」に含まれる澱粉はそれぞれ量や種類が違い、 うるち米は アミロース（19％）とアミロペクチン、 もち米は アミロペクチン（100％）です。 この違いを確かめるために2種の米を粉状にし、 試験管の中に入れ水を加え 加熱。 　 糊化したら冷却し、薄いヨード液を数滴たらすと うるち米の方だけが青く染まります。 もうひとつ実験をやりましたよ。 薄力粉、中力粉、強力粉 の3種類の小麦粉の違いを調べたりしました。 調べるのに小麦粉を練ったりしましたよ。 　 粘土つくる時を思い出しちゃいましたよ。 実験の結果はコチラ↓ 種類 湿重量 グルテン濃度 伸展時の長さ 薄力粉 2.20g 11.0％ 15cm 中力粉 5.06g 25.0％ 16cm 強力粉 8.70g 43.0％ 17cm 薄力粉の湿重量は もっとあるはずだったのですが、 なんだか少なくなってます。。。 ちなみに 薄力粉はB君が担当。（食った？） …ということで、こんな風に写真撮りまくったあと カメラ起動してみたら 何時の間にかディスプレイが壊れてました。。。 　 バキッ と逝ってます。 ≪前の日　 次の日≫ イーブイ家 絵と小説がメイン。 いのまんはココでいつもお話ししてました。 あまりに長い文を書きすぎてスクロールバーがあり得ないほど小さく...!!! orz（過去の話 大好きです＊。 みんなも見よう！毎日更新される僕秩を＊。（僕秩は「写真素材サイト」です）

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